青山 鮨 でじま

恒例のお食事会です。

母とパチ（仮名）と3人で。ポチ（仮名）は箱根駅伝の音録りのために欠席。しかしパレスチナとイスラエルは戦争ですし、ロシアはウクライナに天然ガス供給を停止するし、正月早々エネルギー市場は大変なことになりそうな予感がする今日この頃、みなさまいかがお過ごしでしょうか。

伺ったのは青山ラ・ポルトにある「鮨　でじま」。友人に薦められたお店ですが、ネタを長崎から直送しており、特にイカを生きたまま輸送しているとのこと。生きたイカをまずは刺身で、その後は塩焼きor天ぷらでいただくのをr楽しみにしていたのですが、残念ながらこの日、イカは欠品でした。おーまいがっ。

【お醤油など】

塩ポン酢、関東醤油（ふつうのお醤油）、瀬戸内の海水、長崎の醤油（甘口の醤油）の4種類。ネタごとに色々と使い分けます。

【岩牡蠣】

厚岸産。厚岸の岩牡蠣、既にブランドになっていますね（笑）濃厚で美味しかったです。

【あん肝】


【白子ポン酢】


【お刺身】

貝類を中心にいろいろと。

【ほたて】

軽く炙ってもらいました。

【金目鯛】

トータルで15貫ほどいただきましたが、中でも美味しかったのはこの金目鯛。良い脂の乗り具合で、まさに今が旬な感じ。ちなみに隣にあるのは自家製のザーサイです。

【小肌】

光モノ、大好きです。この他にアジ、サヨリをいただきました。時期的にはもうすぐ、長崎の五島産のサバが入荷するそうで、関サバに勝るとも劣らない味わいとのこと。

【トロ鉄火】

けっこうなボリュームです。

【ウニ】


【あなご】


【中トロ】


【デザート】

最後にイチゴをいただきました。

ネタはどれも状態が良く、とても美味しかったです。シャリは小ぶりで、比較的かためにしっかり握られていました。程度加減に好き嫌いはあるでしょうが、ワタクシは嫌いじゃないですね。

コストパフォーマンスも悪くなく、シャンパンのハーフボトルを1本、白ワインをボトルで1本、その他に日本酒を2合ほど飲んでお腹いっぱい食べましたが、トータルで1万5千円ほど。何より寿司屋にありがちな圧迫感がなく（笑）とても快適に食事をすることが出来ました。

ランチのメニューを見たら、これまたリーズナブルで美味しそうだったので、また利用してみたいと思えるお店です。

青山　鮨　でじま （寿司 / 表参道）
★★★★☆ 4.0

◆青山　鮨　でじま
住所；〒150-0001 東京都渋谷区神宮前5-51-8　ラ･ポルト青山B1
電話；03-3498-3445
営業；（月〜金）11:00〜14:30/17:30〜23:00　（土）17:00〜22:00　日・祝休